🍲 Caldo de mandioca com carne

45 minutos

Preparo total

4 a 6

Porções

Fácil

Ingredientes

• 700 g de mandioca descascada

• 400 g de carne bovina, como músculo ou acém

• 100 g de bacon picado

• 1 cebola média picada

• 3 dentes de alho amassados

• 1 tomate picado

• 1 litro de água, aproximadamente

• 1 colher de sopa de óleo, se necessário

• Sal e pimenta-do-reino a gosto

• Cheiro-verde a gosto

• Páprica ou colorau a gosto

Modo de preparo

1. Cozinhe a mandioca

Coloque a mandioca em uma panela de pressão com água suficiente para cobrir. Cozinhe por cerca de 15 a 20 minutos após pegar pressão, até ficar bem macia. O tempo pode variar conforme a mandioca.

2. Prepare a carne

Em outra panela, doure o bacon. Acrescente a carne, a cebola e o alho. Refogue bem e adicione o tomate, o sal, a pimenta e a páprica.

3. Faça o creme

Amasse a mandioca ou bata no liquidificador com parte da água do cozimento, até formar um creme. Se usar liquidificador, espere amornar e bata em pequenas porções.

4. Finalize o caldo

Junte o creme à carne, acrescente água aos poucos até atingir a consistência desejada e cozinhe por mais 10 a 15 minutos, mexendo. Finalize com cheiro-verde.

Dica para ficar ainda mais gostoso

Sirva com pão francês quentinho ou torradas. Se gostar, coloque queijo ralado por cima e algumas gotas de molho de pimenta.